Malatinszky 1997-ben látta elérkezettnek az időt borászatának megépítésére. Az épület több tekintetben is kivívta a szakma és a látogatók elismerését. A borvidéken elsőként alkalmazta a vörösborok irányított erjesztését, érlelőtere, újszerűen, kifejezetten a kishordós érlelésre készült. Az erjesztő és az érlelőtér sajátos térbeli kapcsolata kifinomult szakmai megoldásokat tesz lehetővé. Környezettudatos épület, amely egyedi megoldást alkalmaz a szellőztetésben és az energia felhasználásban.